Sõsarettevõte Costa Ricas
Chocokoo Eco
Costa Ricas asutatud sõsarettevõte toetab strateegiliste partnerlussuhete ja tarneahela juhtimist ning vertikaalset integratsiooni. Tegeleb Chocokoo kakaoistanduse äriprojekti arendamisega.
Costa Rica x Chocokoo
Armastus, teadmine ja tarkus
Puhkusereisist alguse saanud Costa Rica kakao ja Eesti bean-to-bar käsitööšokolaadide lugu.
ISIKLIKUD SUHTED JA ÄRISIDEMED
Chocokoo on Costa Rica Upala piirkonna kakaost valmistanud šokolaaditahvleid alates 2015. aastast. Meie pikaajaline koostöö sai alguse perereisist, millest arenesid tihedad isiklikud ning ärilised suhted. Tänaseks on meil Costa Ricas sõsarettevõte Chocokoo Eco, strateegiliste koostööpartnerite võrgustik ja head suhted kohalike ettevõtjatega. Oleme tänulikud Eesti aukonsulile Costa Ricas proua Maare Siirak Mets de Brenes’le ja tema pojale Ivo Brenes Siirak’le, kellelt oleme oma teekonnal saanud väärtuslikku tuge.
CATIE rahvusvaheline kakaokollektsioon Costa Ricas.
Fotol on (paremalt) prof. Rolando Cerda, CATIE; Susana Barboza, PROCOMER’i esindaja; Asso Lankots, Chocokoo Eco juhatuse liige ja äriarendusjuht.
Strateegiline partnerlus
Meie koostöövõrgustik ühendab kohapealse sõsarettevõtte, kakaotarnijad ja institutsionaalsed suhted. See võrgustik toetab läbipaistvat ja lühemat tarneahelat, vertikaalset integratsiooni, aitab hankida paremat kakaod, tugevdada päritoluteadmisi ning arendada väärtusahela-põhist koostööd.
Costa Ricas asutatud sõsarettevõte toetab strateegiliste partnerlussuhete ja tarneahela juhtimist ning vertikaalset integratsiooni. Tegeleb Chocokoo kakaoistanduse äriprojekti arendamisega.
Nahua Cacao varustab Chocokood trinitario kakaosordi kakaoubadega. Nahua Cacao keskendub värskete kakaoubade kogumisele, fermenteerimisele ja tarneahela jälgitavuse tagamisele. Nahua Cacao hankevõrgustikku kuulub 400 Upala piirkonna väiketaluniku.
PROCOMER on Costa Rica valitsusasutus, kes aitab kohalikel ettevõtetel laieneda välisturgudele ja meelitab riiki välisinvesteeringuid. PROCOMER on aidanud Chocokoo Eco ühendada CATIE, tehnoloogiliste, institutsionaalsete ja kogukondlike võrgustikega.
Fotogalerii
Kakaopuud annavad saaki aastaringselt. Korjejärgne kakaoubade fermenteerimine on šokolaadi maitseomaduste saavutamise seisukohast kriitiline faas. Nahua kakao fermenteerub rangelt kontrollitud protsessis viis päeva. Fermentatsiooni käigus omandavad kakaooad kollaste puuviljade, karamellise ja kirsise maitsepuketi.
Rohkem kui šokolaaditahvlid
Siit leiad Chocokoo tooted, mis on valmistatud Costa Rica kakaost: šokolaaditahvlid, kakaonibsid, röstitud kakaooad, šokolaadilaastud ja tumedas šokolaadis kakaooad. Nende toodete maitsekirjeldused ja kasutussoovitused leiad allpool.
Auhinnad ja tunnustus
Need Costa Rica kakaost valmistatud bean-to-bar šokolaaditahvlid on pälvinud International Chocolate Awards European konkursil tunnustust.
Maitsekirjeldused ja kasutussoovitused
Costa Rica kakaost valmistatud tooted sobivad kingitusteks, nautlemiseks, jagamiseks, näksimiseks, koduseks küpsetamiseks ja toidu kaunistamiseks.
Järgmine samm
Broneeri bean-to-bar šokolaaditahvlite degustatsioon või võta küsimuste korral ühendust.
